Conservare

I musei sono i luoghi dove è racchiuso il maggior numero di storia. E' incredibile pensare come in alcune stanze possano essere conservati anche centinaia di manufatti archeologici. Oggi giorno questi luoghi sono alla base del turismo mondiale, ma naturalmente non sono un'invenzione recente. Il primo museo certificato risale addirittura al 530 a.C, ma ovviamente questo non si avvicina sicuramente all'idea che abbiamo oggi. Per trovare qualcosa di un po più compatibile con quello che intendiamo noi per museo, e venendo in contro al compito di ricercare la nostra azione nel 1700, ho deciso di riportare uno di questi luoghi che tutt'ora risulta essere uno dei musei più conosciuti e visitati al mondo, il Louvre. Fondato nel 1793, esso presenta opere d’arte delle antiche civiltà e dal Medio Evo fino al 1850. Si divide in 8 sezioni: Orientali antiche, Arti islamiche, Egiziane antiche, Greche, Etrusche, Romane e, per quanto riguarda la storia più recente, dipinti, sculture, stampe e disegni. Qui di seguito vi riporto un breve video che spiega come la sua struttura si sia modificata nel tempo.

Fonti: https://www.vivaparigi.com/museo-louvre-parigi/
https://it.wikipedia.org/wiki/Museo_del_Louvre

Nel medioevo lo sviluppo tecnologico legato alla conservazione alimentare non si riversa nella creazione di nuovi dispositivi quanto nella formazione di ambienti dediti a questo scopo. Nacquero in quel periodo diversi luoghi della casa, ma anche della città, studiati appositamente per conservare determinati cibi. Tra questi troviamo fosse per il grano e neviere. Le fosse da grano non sono altro che una sorta di cisterne presenti nei dintorni della zona abitata e nelle quali si teneva appunto il grano, che doveva approvvigionare l'intera città. Vi consiglio di osservare attentamente l'immagine successiva dove potrete trovarne una descrizione della struttura.

Fossa da grano

Le neviere invece nascono dalla necessità di mantenere intatta la neve. Questa risultava molto utile nella conservazione degli alimenti ma anche per rinfrescarsi nei periodi più caldi dell'anno. Queste strutture erano infatti collocate in luoghi esposti a nord, freschi ed umidi, quali sotterranei, grotte, scantinati e fosse, oppure in costruzioni apposite, dove la neve poteva conservarsi per diversi mesi, anche in quelli più caldi. La forma delle neviere poteva cambiare da territorio a territorio, a seconda delle usanze e delle esigenze della gente che abitava quella zona. Inoltre se la profondità della neviera lo consentiva, si formavano più strati di neve separati da strati di frasche e foglie secche, che avevano funzione isolante. Questo sistema consentiva di mantenere freddo lo strato più profondo, anche quando si estraeva la neve dagli strati più superficiali.

Neviera

Link di riferimento: http://www.medioevouniversalis.org/phpBB3/viewtopic.php?f=25&t=150&start=20

e https://www.fondazioneterradotranto.it/2012/08/03/lindustria-del-freddo-in-eta-moderna-le-neviere-nel-salento/